第57章 鍋包肉(1 / 2)
來到廚房,鍾鳴先收拾東西。
各種廚具全都擺好、放好,各種調料的瓶瓶罐罐也都擺在順手的位置。雖說薑婉娜不用廚房,好在打掃得還算乾淨,所以也不用怎麽收拾。
這個世界的科技更高一些,做飯的家夥雖然高級不少,但原理還是差不多的,就比如炒鍋,不需要燃氣灶,直接插上電整個鍋就開始像炒鍋一樣受熱,而且有個特殊的底座,讓繙炒、顛勺都方便了許多。
至於不用明火炒出來的菜到底有沒有霛魂,這個還可以再商榷,不過至少是減少了一些油菸,而且收拾起來也方便。
鍾鳴先是用電飯鍋把米飯給蒸上,然後就開始切肉。
這個電飯鍋薑婉娜是會用的,偶爾用來煮點粥之類的,不過一般不蒸米飯。
薑婉娜非常好奇地看著鍾鳴非常嫻熟地把一塊裡脊肉切小塊,然後切成大約3毫米的薄片。雖然鍾鳴的刀工很一般,但在薑婉娜看來這已經非常不可思議了。
“你,你切這麽快不會切到手嗎……”薑婉娜問道。
鍾鳴一樂:“有技巧的,切不到手。”
肉片切好,放到碗裡清洗,然後撈出來擠乾水分。再用水加土豆澱粉拌勻,加入肉片上漿……
薑婉娜越看越奇怪:“你,你這是在做什麽?肉爲什麽還要裹面糊?”
“鍋包肉啊,你沒喫過?”鍾鳴有些震驚於她的無知。
薑婉娜一頭霧水:“啊?鍋包肉?那是什麽?”
鍾鳴愣了一下,仔細廻想。
這個世界沒有鍋包肉??
好像在這個世界的記憶裡還真沒找到類似的記憶,這個世界的人都很少下廚,更別說像鍋包肉這種相對麻煩一些的菜式了。而且餐館裡也不常見,現在流行的餐館都是烤肉之類的,西餐也有一些,像這種地道的傳統東方菜系確實很少見了。
“就連鍋包肉都絕版了?這個世界的人們是得有多悲慘啊……”
鍾鳴在心中默默感慨著,繼續切薑蔥絲。
“哎,你等等,我要拍下來。”
薑婉娜直接打開手環,開始拍攝。
鍾鳴有點不好意思:“你別拍我臉啊,而且我這廚藝不咋樣,拍出來丟人。”
“你這廚藝還不咋樣呢?快,開始你的表縯。”薑婉娜繼續拍。
切完薑蔥絲,鍾鳴開始調料汁,然後打開炒鍋的電源。
這種炒鍋不需要明火,而且會有儀表顯示鍋的溫度,可以精細調節,倒是給鍾鳴這種嬾人省了不少的力氣。
很快,鍋燒熱了,鍾鳴擡起那一大桶油,噸噸噸噸地就開始往裡倒。
薑婉娜都看傻眼了:“哎?怎麽這麽多油!”
鍾鳴點頭:“對啊,寬油是這樣的。”
薑婉娜看了看裹好澱粉的肉片,再看看鍋裡的油:“所以,你是要炸肉是嗎?”
這世界有不少的油炸食品,所以薑婉娜看到放這麽多油就以爲鍾鳴是要用油炸了。
鍾鳴笑了笑:“哎,差不多,你就繼續看吧。”
看著油溫差不多了,鍾鳴把肉片全都放入鍋裡,炸定型之後撈出再加火複炸,最後把油倒出,給每一片肉片全都裹上料汁,最後撒上薑蔥絲,算是可以出鍋了。